PISTACHIO

ピスタチオの産地として知られるイランには、様々な種類のピスタチオがあります。
その中でも最高級品は一握り。香りと甘みが強く、ふっくらしたその実を
フレッシュさを保つ独自の製法でロースト。本来の深い味わいをお楽しみいただけます。

ピスタチオの生産には、土から研究すること6年余。
アフラトキシン(ナッツ類に発生しやすい土壌に関係するカビの一種)対策も万全です。
カビが発生しにくい安定した畑を選び、実際にイランで2年間研究した日本人研究者の対策法を実施。
その結果、農薬を使わないカビ防止に成功。パッキングにも最新の注意を払い、
安全性・品質・鮮度・おいしさ、すべてに自信を持って日本の皆様に最高級品をお届けしています。

殻付ピスタチオ

原産国:イラン
原材料:ピスタチオ、塩
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保管

ていねいに手摘みした最高級ピスタチオを、独自のノンオイル深煎り製法でローストしました。
薄皮の赤い色は、フレッシュさの証。ナッツの緑も鮮やかなピスタチオグリーンです。
おいしさが見えるのが、ティストリアのピスタチオ。
甘い香り、奥深い味わいを存分にお楽しみいただけます。
ピスタチオにはオレイン酸リノール酸も豊富です。

殻付きピスタチオの製造工程

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殻付きピスタチオの製造工程

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手摘みしたピスタチオは、すぐさま工場に運び、表面をピーリング

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枝や葉などの不純物を取り除きます

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きれいな水で十分に洗浄

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水中比重選別機で、殻粒、半熟、未熟で軽い粒、完熟で重い粒を自動選別

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クローズドシェルを機械で選別後、手選別。その後サイズ選別

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約40℃で10〜15分間、機械乾燥。カビの発生を防ぎます

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左は機械乾燥前。右=機械乾燥後には、口が開きます

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手選別ライン。異物や規格外、変形したピスタチオなどを選別

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天日干し作業場は広く清潔、専用カーゴ使用。ここで完全に乾燥させます

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できあがり。この後は専用倉庫で、畑、品種、サイズごとに保管

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畑やサイズごとの見本。今後の生産に役立てています

グリーンピスタチオ

原産国:イラン
原材料:ピスタチオ
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保管

中東で「緑の宝石」と呼ばれる、大変貴重な最高級ピスタチオです。
完熟直前に未熟なまま収穫、薄皮までむいてローストはしないという独自の製法で、
みずみずしいピスタチオグリーンと香りを、そのまま活かしています。
2~3個を口に入れよく噛むと、お口いっぱいにピスタチオ本来の香りが広がります。

よく高級チョコやケーキの中に見かけるのは、このピスタチオです。
美しい色だけではなく、小さくても他の素材に負けず、しっかりピスタチオの味わいを主張、
チョコやケーキに複雑な美味しい味をもたらしてくれるため、一流のパティシエに選ばれています。

栄養価にも優れ、ナッツのなかでもカリウムやβ-カロテンの含有量はダントツです。
フライパンで軽く炒っても、おいしく召し上がれます。

グリーンピスタチオの製造工程

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グリーンピスタチオの製造工程

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完熟直前に手摘みし、工場に運びます

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薄皮をむくため、軽く蒸します

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低温で乾かします

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機械選別で、皮や不純物を取り除きます

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手選別を繰り返し、細かく色分けします

カーネルピスタチオ

原産国:イラン
原材料:ピスタチオ
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保管

これぞピスタチオ!お口に運んだ瞬間に広がる、かつてないフレッシュな味わいと驚きの香ばしさ!
最高級イラン産ピスタチオのカーネル生タイプです。
ラージサイズとスモールサイズがあります。

カーネルピスタチオの製造工程

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カーネルピスタチオの製造工程

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ピスタチオを手摘み後、カーネル専門の工場に搬入

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機械でサイズ選別します

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容器の下にあるローラーで殻を割ります

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異物、パウダー、崩れなどを段階的に除去していきます

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バキュームで異物を除去

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強力なバキューム機器

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カーネルプラントの全体像

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カーネルサイズ選別機械に搬入。1ml単位でサイズ選別が可能です

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手選別ラインへ移動させます

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熟練の人の目で最終選別し、完成です

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鮮度を保つよう梱包し、出荷準備完了!

わさびピスタチオ

原料原産国:イラン 加工地:日本
原材料:ピスタチオ、わさび
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保管

高級なイラン産カーネルピスタチオをローストして、ピリッとしたわさび味の衣で仕上げました。
香ばしいカリッとした食感のピスタチオが、わさびのピリ辛さで引き立てられた、
日本人ならではの発想、国内加工の美味しい豆菓子です。香港などでは、とても人気があります。
バルク、三角ピローパック6g入り、お客様の要望で様々なパッキングが可能です。